Découverte & création d’un spiritueux : Rhum
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Découverte & création d’un spiritueux : Rhum

Code formation
SF03
Intervenant
Baptiste FRANCOIS - Distillerie Baptiste
Programme de la formation
Cf ci dessous
Catégorie supérieure
Savoir-faire métier
Résumé de la formation
La formation sur le rhum vous permettra de comprendre l'histoire et les origines de cette boisson alcoolisée. Vous découvrirez les différentes régions productrices de rhum et les différents styles de rhum (rhum blanc, rhum agricole, mélasse, … ). Vous apprendrez également comment le rhum est produit, ainsi que les critères de qualité et de dégustation de cette boisson.
Profil des bénéficiaires
Futurs distillateurs.tricesDistillateurs.trices de professionAmateur.es de spiritueuxProfessionnel du secteur des spiritueuxPersonnes ayant pour projet d’élaborer (ou de faire élaborer) et de commercialiser des boissons spiritueuses
Objectifs
Comprendre l'histoire et les origines du rhum Connaître les différentes régions productrices de rhum Apprendre à différencier les différents styles de rhum Savoir comment le rhum est produit Connaître les critères de qualité et de dégustation du rhum Échange avec des professionnels du milieu Connaître les aspects réglementaires de cette boisson
Moyens pédagogiques et techniques
Accueil des stagiaires dans la distillerieExposés théoriquesEtude de cas concretsDégustation guidée de spiritueuxEchanges avec des professionnels
Dispositif de suivi de l'exécution de l'évaluation des résultats de la formation
Questions orales ou écrites (QCM)Formulaires d'évaluation de la formationMises en situationFeuilles de présenceEnvoi d’un questionnaire d’évaluation des connaissances avant la formation
Pré-requis
Comprendre le français (parlé-lu-écrit)
Lieu
Présentiel (15)
Financement possible
VIVEAFAFCEAAGEFICEPOLE EMPLOI AIFCREDIT D'IMPOT FORMATION DES DIRIGEANTSOCAPIAT
Compte Personnel Formation
Non éligible au Compte Personnel de Formation
Prix (Hors repas et hébergement) (1)
550 €
Prix & options complémentaires
Repas en communs midis et soir : 17€ /repas en plusHébergement en dortoir possible : 25€ /nuit
Délai d'accès
En continuPersonnes en situation d'handicap : nous consulter
Taux de satisfaction QUALIOPI
XX % (Nouvelle formation)
Durée
14 h
Parcours de formation
02 Construction de votre entreprise04 Développement de vos spiritueux
Date de dernière modification
Jan 10, 2023 9:03 AM
Nombre de participants
4 à 8 participants

Programme :

  • J1 MATIN : 3h30
    • Présentations des projets et programme
    • La production du rhum : histoire, géographie & marché
    • Première dégustation de rhum
  • J1 APRÈS-MIDI : 4h30
    • Première rencontre d'un producteur de rhum
    • Seconde dégustation de rhum
    • Les étapes de la production du rhum
  • J2 MATIN : 3h
    • Les matières premières du rhum
    • Seconde rencontre d'un producteur de rhum
  • J2 APRÈS-MIDI : 3h30
    • Les pratiques de vieillissements & blend
    • Réglementation spécifique du rhum
    • Point bilan sur recettes de chacun et conseils

Prochaines sessions

SF03-BF2302
February 13, 2023 9:00 AM (GMT+1) → February 14, 2023 5:00 PM (GMT+1)

Avis des stagiaires

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